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ABRE LA BOCA Y cierra los ojos
- Brazo de gitano de salmón, Gelatina de mango y mascarpone – Juegos del hambre en una boda
- Pan de hogaza casero – Qiromasaje. Las manos van al pan
- Sopa de ajo deconstruida con jamón crujiente-Buscando hotel
- Minimicropaso por Top Chef
- Huevos estrellados con sobrasada
- Reflexión de aniversario
- Ensalada de fideos chinos con pulpo a la parrilla y mayonesa de wasabi y soja – Ella me bate como haciendo mayonesa
- Corte de foie y pan de especias – Corte de manga accesible
- Muslos de pollo de corral con reducción de pesto y bacón
- Dúo de salmón ahumado y langostinos
Archivo de la categoría: Entradas y tapas
Brazo de gitano de salmón, Gelatina de mango y mascarpone – Juegos del hambre en una boda
Todos hemos tenido en la vida una época en la que se casan muchas personas de nuestro entorno. En este caso, tuvimos una superconcentración de bodas en la que tres de las parejas de la pandilla decidieron casarse con una … Seguir leyendo
Sopa de ajo deconstruida con jamón crujiente-Buscando hotel
La semana pasada, coincidiendo con el Gran Premio de Valencia de motociclismo, estuve por allí. 5 días antes de mi viaje empecé a buscar hotel y, como iba a ir mucha gente, los precios de las habitaciones estaban ya por … Seguir leyendo
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Etiquetado Baja temperatura, Crujiente de jamón, entradas, Receta, Sopas
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Huevos estrellados con sobrasada
Como decía en el post reflexión de aniversario, antes de esta larga pausa veraniega, si he tenido oportunidad de hacer muchas cosas, ha sido porque afortunadamente no me ha faltado gente que me apoyara por muy descabellado que pudiera parecer … Seguir leyendo
Ensalada de fideos chinos con pulpo a la parrilla y mayonesa de wasabi y soja – Ella me bate como haciendo mayonesa
El Viernes pasado, como tantos días me bajé del tren y muchas personas intentaron ayudarme para salir de la estación. Casi nunca falta esa persona que te agarra de la muñeca como si fueras un ladrón a la fuga, provocando … Seguir leyendo
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Corte de foie y pan de especias – Corte de manga accesible
Hace años, durante una época, mi madre tuvo que tomar una medicina que tenía que mantener diez minutos en la boca. Eso , naturalmente, le impedía hablar. Yo, joven y travieso como era, aprovechaba para meterme con ella, hábito que … Seguir leyendo
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Dúo de salmón ahumado y langostinos
Esta historia, podría no tener nada que ver con la ceguera, pero la cuento porque yo, y algunos dicen que el que no se consuela es porque no quiere, creo que en mi caso tiene relación única y exclusivamente con … Seguir leyendo
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Rollito crujiente de langostinos, puerros y Caprice des Dieux
No es infrecuente ir andando por la calle con el bastón y que alguna de las personas que te ven habitualmente en tu trayecto cotidiano te echen una mano. “La verdad es que hay que ver lo bien que os … Seguir leyendo
Publicado en Entradas y tapas, Quesos
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Bastoncillos de queso al horno
Hace un par de semanas, al salir de trabajar tuve una ocasión de premiarme con unas ostras antes de volver a casa que preferí no dejar pasar. Después, como cada día, me encaminé al tren para recogerme. Al ir a … Seguir leyendo
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Pan perdido de setas con foie gras
Con ocasión de la celebración de una asamblea previa a los Juegos paralímpicos del 2004 tuve que pasar unos días en Atenas. El segundo día, después de la preceptiva visita por la ciudad y una rica cena, algunos de los … Seguir leyendo
Fondant de coliflor y Gorgonzola
Fondant de coliflor con gorgonzola Cuando estaba en el Equipo de Esquí Paralímpico, en la primera temporada, uno de los guías solía preguntarme que, por qué, siendo ciego, esquiaba peor cuando había niebla. Ante una pregunta de semejante transcendencia, como … Seguir leyendo
Publicado en Entradas y tapas, Quesos
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